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鴻茅藥酒

藥酒雖好,也需重新認識

2019.07.05

酒和中藥相配制,便成為藥酒。想要了解藥酒,就要先從了解酒開始。

我國的釀酒歷史,可以追溯到上古時期。其中《史記·殷本紀》中關于紂王“以酒為池,懸肉為林”的記載,以及《詩經》“十月獲稻,為此春酒”等詩句,都證實了酒至少已經有五千多年的歷史了。

藥酒是中藥和酒結合的產物,是將中藥按比例浸泡在度數適宜的酒中,或在釀酒過程中加入中藥,經由一定的工藝配制得到的,由于酒可以浸出中藥的有效成分,自身還具有活血通絡、祛風散寒等作用,因此藥與酒二者相得益彰,自古以來受到人們的青睞。

我國的中藥資源十分豐富,這就決定了我國藥酒資源的充足,在中國,藥酒的應用綿延數千年,這源于藥酒的以下特點:

口感好,便于服用
一杯口味醇正、香氣濃郁的藥酒,區別于服藥的“苦口”,也沒有打針、輸液的痛苦,給人們帶來的是美酒的享受,在享受中治療病痛。
酒與藥的協同作用
藥酒是加入中藥的酒,而酒本身就有一定的保健作用,可以促進胃腸分泌,幫助消化吸收,增強血液循環與加速新陳代謝,還有調和氣血、貫通經絡、祛濕散風的功效。
藥借酒力,酒助藥效
中醫認為“酒為百藥之長”,現代科學也印證了這句話:乙醇是非常好的有機萃取劑,能把藥物中的有機成分高效的提取出來,更好的為人體吸收。
穩定性高
由于酒有防腐、消毒的作用,可以防止細菌的滋生,提高藥酒的穩定性。當藥酒含乙醇40%以上時,可以延緩許多藥物的水解,增強穩定性。

藥酒有如此多的好處,卻不是人人都能飲用的。我們對藥酒的認識有很多誤區,如果不注意,藥酒不但無法保健,還可能傷害身體。

首先,藥酒的配制需要有一定的中醫藥理論知識,沒有專業知識就自制藥酒是不可取的。2018年5月,就有重慶某居民舉辦生日宴席服用自配藥酒后,15人送醫院搶救,5人喪生的慘劇,原因是服用了被稱為“雪上一支蒿”的短柄烏頭,這種藥在四川被稱為“磨三轉”,意思是用這藥在老瓷碗上磨三轉后,再用瓷碗喝水就會死人,可見其毒性之強。

另外,配方泡制不可隨意。中草藥講究“君臣佐使”和配伍禁忌,很多種中草藥泡在酒里,可能會相互抵消藥物有效成分,或導致其毒性倍增。在制藥酒前,一定要先找中醫師把脈、開方后再抓藥制酒。

第三,藥酒是藥不可當酒喝。藥酒是藥不是酒,盡量購買國家安全認證的藥品,嚴格按照說明書服用。

很多人認為,藥酒泡的年數越長療效越好,其實這也是個誤區。酒精只是用來提取藥材有效成分的介質,1個月左右藥材的有效成分就都泡出來了,如果泡制的時間太長,酒精揮發后抑菌作用會降低,泡太久的藥材也會變質,喝下這樣的藥酒會對胃腸及肝臟造成較大的損傷。

藥酒流芳千年,從《黃帝內經》中的“湯液醪醴論篇”到現在市場的各類藥酒,都是中醫藥文化的精粹,但健康無小事,藥酒雖好,也要十分注意,不要走入誤區。