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鴻茅藥酒

廚房里的中藥——白芷

2019.06.27

大家知道白字輩的中藥有幾種嗎?白芷、白及、白果、白前、白茯苓、白僵蠶等等都是的。而這一次我為大家介紹其中的一味---白芷,大家看完文章后肯定會蠢蠢欲動的。


有一個神話故事:從前有一位秀才,經常頭部昏沉而疼痛,多方求醫均無效,一天得知巫山一名醫善治頭痛,秀才遂訪得此人,這位醫生拿出了一個白色的植物根莖,碾成細末,加蜂蜜后制成了藥丸給秀才服用。說來真是奇怪,第二天秀才就不再頭痛了,秀才問這位民間醫生此為何藥,醫生只說家傳,不知其名稱,秀才略思,起名為香白芷,香為嗅之獨特香味,白為視之顏色,芷是代表根,從此香白芷廣為流傳。


白芷為傘形科植物白芷或杭白芷的干燥根,主產于河南(禹白芷)、四川(川白芷)、浙江(杭白芷)、河北安國(祁白芷)、安徽亳州(亳白芷)等。本品性溫味辛,入胃、大腸、肺經??山獗砩⒑?,祛風止痛,燥濕止帶,通鼻竅,消腫排膿。主治風寒感冒、風濕痹痛、頭痛、眉棱骨痛、鼻淵、帶下、瘡癰、皮膚瘙癢。在藥膳、保健養生食品制作時,可選用煮、燉、蒸等烹制方法。

白芷具備芳香的氣味,可制作香囊,去肺經風寒,治風通用,它也是日常生活中必不可少的保健香料,可以去風濕,解蛇毒,人被蛇咬出現昏厥,出現手腳腫脹都可用白芷煮水喝能解毒,古籍上有記載:解砒毒蛇傷。先以繩扎傷處,酒調下白芷末五錢。


市場上、藥店里面都有白芷,那哪種好呢?您首先選個大的,掰開斷面白而粉性足、聞一聞香氣濃者為上品,如切片中間的棕色環是略方的就更好了。我們鴻茅藥酒用的白芷就是方形的喲!


唐代著名醫學家孫思邈的《備急千金要方》中,白芷作為潤色澤藥物被頻繁使用,如耐老方,面膏方等,其收載的80余首美容方劑中,白芷使用頻率為20余次,足以證明白芷美容養顏的能力。這里給大家介紹一個美白粉。配方比例為白芷1,白蘞1,白術1,白附子1,白茯苓1,細辛1,白及3,上為細末,以雞子白(蛋清)和面,于臉面上磨涂之,可光滑潤澤,美白肌膚,無毒無害純天然,對于愛美人士來說這是一個非常好的天然面膜材料。


白芷在烹入中不可大量使用,否則菜會變苦,為了減少苦味,可以選擇白芷配紅豆蔻,紅豆蔻味道偏甜,善祛油膩,可以抑制白芷的苦味。在藥膳中,天麻川芎白芷魚頭湯這一味藥膳,頭痛者可經常食用。


那么,白芷這味藥這么好使,可以直接吃嗎?鴻茅建議大家還是不要自行使用,有相關病癥最好咨詢醫生,按照所用的中成藥說明書都是酌情服用治療。


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